卤豆腐干的制作全过程（卤豆干做法和配方教你在家做）

食材：老豆腐

辅料：八角

调料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油

【卤汁豆干】—— 咸香回甜

1.下面开始准备食材

首先，我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片备用。

2.下面把豆腐炸一下

锅内烧油，油温五成热时，把豆腐片依次放入锅中，用中火炸2分钟。

把里面的水分炸干，豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。

3.下面开始烹饪

然后把炸好的豆腐重新放入锅中，倒入适量的清水没过豆腐。

加入生抽10克，老抽5克调底色，再放入两粒八角，大火烧开以后转中火焖煮15分钟。

5分钟以后，转大火收汁，汤汁均匀裹满豆腐干。

再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油，翻匀以后就能出锅装盘了。

好了，一道非常简单又咸香美味的卤汁豆干就做好了。

技术要点：

1.豆腐一定要充分炸干水分，这样更容易吸收卤汤，成品酥软多汁。

2.蜂蜜不宜高温加热，一定要出锅前再放。