今天给大家分享一下猪肉大葱饺子的做法，皮薄馅大鲜嫩多汁，是我家上桌率最高的饺子馅，一起来看看吧！
·第一步：制作馅料。将猪肉末放入碗中，分多次加入适量的葱姜水去腥，搅拌至水分完全被猪肉末吸收。再加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀使肉馅上劲。最后加入切好的大葱碎搅拌均匀即可。
·第二步：包饺子。将饺子皮放在手心放入适量的馅料，将饺子皮对折用拇指和食指捏住饺子皮的两边，挤出一个褶皱，再用拇指和食指捏住饺子皮的另一边，同时向外轻拉，这样一个饺子就包好了。
·第三步：煮饺子。锅中加入适量的水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起再加入一碗凉水，反复煮开三次饺子就煮熟了。
·第四步：调酱汁。山西人最爱吃的是陈醋，大家可以根据自己的喜好准备一些辣椒油、蒜末等调味料，依据个人口味蘸着吃味道会更好。
·第五步：开吃啦！你学会了吗？
