老妈说外面买的豆芽长得太老了不好吃，于是闲来无事在家自己发豆芽。她专门跑到批发市场买的黄豆，颗粒比较小，用来发豆芽再合适不过了。
买来的黄豆
发豆芽的第一天第二天第三天我都没怎么注意，看到老妈大晚上给豆芽淋水我才知道，她说冬天闲得很，自己给自己找点事做。
第四天我注意到发豆芽的竹筐里压了一块大石头，是以前腌咸菜用的石头，洗干净压在豆芽上面，可以防止豆芽长得太杂乱。
第五天，老妈说豆芽长得不错，明天就能吃了。我依然没有去看一眼豆芽，也不知道忙啥呢，对很多小事缺少了好奇心和新鲜感。
豆芽根须穿过笼布
直到在家发豆芽的第6天，家里准备做晚饭了，我才第一次看到妈妈发的豆芽。我有点震惊，我感受到了豆芽顽强的生命力，这些豆芽的根须全部穿过笼布，肆意生长着、吸收着水分。
发豆芽不需要泥土、阳光，只要有水就能长出一簇簇嫩芽，有的是向上生长，有的弯着生长，还有的是倒着生长。这些豆芽密密麻麻挤在一起，得知今晚就要吃豆芽，它们马上就要下锅了，我赶紧拿手机拍了这些照片。
笼布背面全是根须
笼布另一面是豆芽
豆芽发绿发紫
有意思的是，老妈明明买的小黄豆，准备发黄豆芽，长出来的黄豆芽为什么发绿发紫呢？豆芽发绿是因为光线不够暗，照到了阳光产生光合作用，所以才会发绿。下次一定要用深色遮光的布盖严实一点，放在屋里光线暗的地方。
但豆芽发紫又是怎么回事呢？尤其是豆瓣和根须连接的位置，每一颗都是紫色的，这是劲使大了憋的发紫了吗？
豆芽炒肉
当我问老妈这豆芽怎么发紫的时候，她只说没事可以吃。不一会儿豆芽就下锅了，那么多豆芽分成两顿吃，放点肉一起炒，在锅里都香味扑鼻，出锅后拿个馒头就着吃好吃的很。
不得不说，在家自己发的豆芽干净卫生，味道十足，而且过程很有意义。一粒粒小黄豆变成生机勃勃的豆芽菜，吃到嘴里不仅是食物的香味，更有母亲的爱在里面，真好！
