菜根香捞汁三文鱼生
此菜口味咸鲜酸辣，最主要是充分利用了下脚料，将平时不用的菜根与高档原料三文鱼搭配，碰撞出了新味型，吃起来很爽口。
制作方法 1.将新鲜的三文鱼200克改刀成6厘米长的条；香菜根10克、茴香根50克切薄片；圆葱10克改刀成方片，放入盘中。2.将辣鲜露25克、一品鲜10克、味精5克、白醋20克、白糖15克、胡椒粉3克兑到一起制成捞汁，浇在原料上，撒上香菜米和小米辣即可。
